西班牙葡萄酒世界目前的難題

葡萄園灌溉水管

關於葡萄種植，西班牙曾經禁止人工灌溉葡萄園，由於地中海氣候特徵為「夏乾冬雨」，迥異於其他類型氣候，作物生長季無法與雨季配合，因此地中海農業區的作物種類往往為耐旱的蔬果，灌溉系統亦十分發達，為了要擁有更穩定與更優良的葡萄酒，政府開始有條件開放葡萄園人工灌溉。

葡萄園灌溉渠道

西班牙有許多好酒，許多好年份好風味的老酒，這就好像是一座佈滿灰塵的城堡一樣，需要有心人擦拭與重新省視它的價值連城，外頭沸沸揚揚的法國城堡壓的西班牙喘不過氣來，甚至與低品質畫上等號，這都是相當不正當也不公平的。西班牙缺的是葡萄園上的耕作技術，太少人才在重視法國人說的Terroir（風土），也太少人在從事同品種不同年份間差異的檢視，另外，劃分不清楚的政府分級制度也常令人買到地雷，例如鼎鼎大名的D.O. Rioja產區，可以買到很好的也可以買到品質與口感相當差的酒，再舉類似法國香檳的西班牙氣泡酒CAVA為例，可以擁有CAVA稱號的氣泡酒產地分布四散整個國家，地理環境與品種相差之大，要如何維持CAVA的一致性與品質？西班牙釀酒用葡萄種植面積世界第一，可是產量卻是世界第三，屈居於義大利與法國之後，這也說明了大量種植倒是收成卻很差的結果。