2012-05-23

RIFF米其林餐廳餐後感動落淚

Tempranillo blanc白酒,Rioja產區

黑鮪魚淋酪梨醬

黑芝麻脆麵包配道地橄欖油

黑鮪魚淋酪梨醬

餐前冷湯

特製煙熏雞肉

鹹甜精緻花瓣

魚卵鮪魚沙拉

法國蘆筍淋上烤鮪魚粉

各類乾果鑲鯛魚

“Dirty Rice” 墨魚粉燉飯

2007年Rioja紅酒, Crianza等級

香酥烤小羊

鳳梨優格與夏威夷烤豆

夏威夷烤豆

瓦倫西亞巧克力草莓拼盤

配茶的糖

一位美國朋友推薦的米其林一星料理,價位合理適中,一個套餐加上兩到三杯酒大約新台幣三千元左右,套餐大約10道菜左右,每道菜都有專人將推車推到身旁精心做示範與講解料理,服務生的英文雖然不好,但是服務態度極佳,常常是笑容滿面身手專業且敏捷地將一道道菜餚從我們的右手邊端上,第一次將學校學到的餐桌禮儀派上用場,餐前酒、魚肉配白酒、羊肉配紅酒等等,當甜點上來之後之前喝不完的紅酒也就順理成章地被收掉,桌上留下白酒搭配,不過如果我的胃吃完這十道料理後還有空間,我會再點一杯甜白酒或是雪利酒搭配我的甜點,最後配上杯熱茶或咖啡將這一餐畫上完美的句點。

這一餐每一口都是食物與味蕾的挑逗,原來花的口感可以如果精緻,一道餐盤上將花解剖,從花蕊(撒上糖霜與糖露)吃到花瓣(鹽巴),一個餐盤上不斷變換口味,像是變魔術般帶著我的味蕾坐上雲霄飛車,微酸的高雅、鹹甜而不膩的巧克力派加上草莓巧克力碎片,羊肉外皮烤得酥脆黝黑,但是切開來內在卻又是香嫩多汁,但點清甜,魚肉上鑲著的果仁豆,果仁在清爽海洋鹹味的鯛魚後韻上點綴.將下沉的氣流硬是給升起,這種急速上升的意外讓所有迄未出現在舌頭上的時間恰到好處,而細緻就是這麼一回事兒,像是播放古典樂給味蕾收聽,時而激情時而安穩,時而放鬆時而有意外的驚喜,玩味人生,別忘記老天給你的味蕾,你會不敢相信原來這世界上還存在這麼多完美的味道。

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