2012-01-27

法國釀酒廠怎麼賣酒?


直接賣給中間商 (Les viticulteurs du négoce)
釀酒廠賣酒的方式除了裝瓶賣的傳統方式外,也可以直接將部分鋪濤酒產量銷售給中間商,讓中間商裝瓶貼上他們的品牌,全權授權給中間商去做行銷。不過通常這種方式的利潤對釀酒廠來說相當低,雖然很容易就把產量清空,但是除了無法擁有自己的品牌外也無法保證品質,通常釀酒廠會願意售出這些酒是因為酒質不好,無法使用自己品牌出品,或是種植的葡萄位於兩個不同的葡萄田中間,區域不分明,於是共同將酒銷售給中間商在共分獲利。通常走這種傾銷型態的酒莊並不一定擁有良好的釀酒知識背景,舉Chinon為例,許多這種型態的酒莊前身都是種植麥類等穀物,擁有過多的農地於是改種釀酒葡萄,除了沒有相關背景外也缺乏良好的儲藏環境,所以釀出來的酒通常不適合陳放。另一個角度來說許多喜歡投機的中間商正是這些貨源的愛好者,只要可以裝進玻璃瓶裡的,貼上酒標,在放上AOC的名字就可以賣出一定的價格。

直接銷售未裝瓶的葡萄酒 (La vente directe vrac)
釀酒廠擁有一定的自主性,可以自由選擇合作對象並且盡可能地維護商品品質,但由於裝瓶與保存的過程無法親自參與,所以部分的品質維護還是有相當的難度,葡萄酒品質整體來講有一定的水準,但是品質不穩定依舊是一大壞處。

直接裝瓶銷售 (La vente directe en bouteilles)
這是法國獨立酒莊(Vigneoron indépendants)最傳統的賣酒方式,自主性高,品質維護也較容易,酒莊對銷售與行銷的可涉入程度高,可以盡可能地向買家爭取較優惠的條件。

釀酒葡萄農菁英銷售 (Les viticulteurs valorisateurs)
擁有最高等級的品質,通常這些果農或是釀酒師都擁有專業的知識水準與相關背景,自主程度高,規模可擴大到與區域政府合作,共同維護地區葡萄酒形象等,主要行銷目的是為了滿足特定族群客戶,並且積極拓展生意,向外連結。

: 以上以Chinon AOC 為例

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