2012-05-31

TORRES公司品酒



W1
酒名:Viña Esmeralda
年分:2011
種類:白酒
品種:85% Muscat de Alejandria,15% Gewurztraminer
產區:Catalunya
酒精濃度:11.5%
顏色:清澈偏淡黃,顏色稍微衰弱蒼白
嗅覺1:水果香濃郁,有荔枝的粉味,輕微木桶香味,Muscat品種的麝香特色
嗅覺2:蜂蜜,水蜜桃香
口感:刺激舌部,微氣泡刺激口腔,順口
產地價位:6-7歐
特色:發酵未完全完成,留有些許糖分在酒中(7.2g/L)
評語:簡單易飲,但是顏色蒼白對白酒來說味道過甜,不過若是當作簡單的配餐酒倒是蠻適合亞洲味道比較複雜與多元的料理。

W2
酒名:Santa Digna”Reserva ”
年分:2011
種類:粉紅酒
品種:100% Cabernet Sauvignon
酒精濃度:13%
顏色:粉紅軟糖色,不透明不自然,偏桃紅
嗅覺1:入鼻有強烈櫻桃味,草莓味,礦物與蘆筍味
口感:微氣泡刺激口腔,平淡無變化
產地價位:6-7歐
特色:發酵前冷泡皮處理,19天在18度攝氏下發酵,與酸辣食物搭配
評語:顏色奇特不自然,口感也奇怪,鼻子香氣勝過口感,但我不會想再買一次。


W3

酒名:Sangre de Toro
年分:2010
種類:紅酒
產區:DO Catalunya
品種:Cariña, Garnacha tinta
酒精濃度:13.5%
顏色:深紅偏黑,棗紅
嗅覺1:蜜餞,深色水果,具包覆性與香氣,烤土司味,紅茶
口感:口感不平衡,偏酸澀,稀釋
產地價位:4.5歐
特色:六個月美國與法國橡木桶陳釀,兩周泡葡萄皮,一周發酵
評語:許多特殊的鼻子氣味,包覆性的香氣在一開始直衝鼻腔,接著慢慢變化出烤奶油吐司的柔軟香味,紅茶味也特別。





W4

酒名:Celeste
年分:2009
種類:紅酒
產區:DO Ribera del Duero
品種:Tinto Fino (Tempranillo)
酒精濃度:14%
顏色:深紅偏黑,外圈輕微咖啡色
嗅覺1:咖啡糖,牛奶糖,奶精味
口感:單寧強勢,木桶味,但是偏酸澀,需要醒酒
產地價位:13歐
特色:22天泡葡萄皮,一周發酵(25-30度),與死酵母皮發酵(lie)兩個月,瓶中陳釀一年
評語:許多特殊的鼻子氣味,可惜口感沒有想像中出色,照理與死酵母皮浸泡後口感會稍微自然圓滑些。

*以上酒皆是大廠牌Torres的酒,應該在台灣可以找到!

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