葡萄酒中的苦

苦：一瓶酒的優雅可能來自尾韻淡淡的苦味，這苦味可以撐大酒在口中的空間，壯大聲勢，放大所有小小的特色。苦味可能來自丹寧，而單寧來自葡萄皮、梗與籽，這也是延長葡萄酒壽命的重要元素。如果你不喝苦啤酒、不喝茶、不抽煙，那你可能對苦澀比較敏感。