2014-09-15

Toscana托斯坎尼產區(義大利)




托斯坎尼這個名稱聽起來的確溫暖,可以想像自己悠然躺在葡萄園花草中央,一邊曬著太陽、一邊拿起身旁斟滿紅酒的酒杯發呆。的確,我只能說這裡的景象和我們一般人的想像差異並不遙遠,其中最有名也算是外銷最多的產區就是Chianti,義大利文中ChK的音,所以你也可以試著發音看看~Chianti的葡萄酒法定可以使用的品種非常自由,除了20%可以使用混釀品種外其餘就是Sangiovese這個義大利國民品種,話說有名但是炸彈還是蠻多的,由於他的名氣讓許多義大利釀酒師紛紛投入此地工作,葡萄園的遼源也越來越廣、品質越來越難掌控,所以使用Chianti Classico(介於FirenzeSiena之間)用以表示這款葡萄酒來自最原始的傳統Chianti產地。對我來說Sangiovese品種的定位有一點像西班牙的Tempranillo,清爽、清淡富果香,藍莓、櫻桃與木桶味與稍微明顯的酸度,在某些特定產區的確有把這個品種釀成極品的潛力與實證,Brunello di Montalcino DOCG就是把Sangiovese釀成極品的例子之一,Brunello其實是一個葡萄品種的名稱,後來被證實就是Sangiovese,而brunello di Montalcino整句話就是位在MontalcinoSangiovese品種,這裡的地質除了來自山脈也來自海洋,還有至少陳釀五年才能上市銷售的規定,為義大利時間最長的、價格也是數一數二高的。附近的Vino Nobile di Montepuciano DOCG葡萄熟成的速度比較快,也少了Brunello的細緻
口感。




圖片來源:Tsucany、Brunello di Montalcino

沒有留言:

張貼留言