2015-01-12

葡萄酒與土壤

葡萄園中常見的土壤可粗略分為以下幾種:



粘土:帶給酒體肥度、寬度、延展性與強度。

石灰岩:帶給酒體清爽或高亢嘹亮的酸度、優雅。

花崗岩:帶給酒體圓潤、和諧、充滿香氣的口感。

板岩:帶給酒體礦物口感與酸度、雄壯厚實的酒體、綿延的尾韻、個性。

火山岩:給酒體深層與多元的層次感,時常出現煙薰味。 




土壤其實越貧脊對葡萄樹的生長越好,由於艱困的環境更會讓葡萄樹聚精會神地養寶寶,捨棄掉過多的果實生長而將大部份養分集中在少數葡萄上,讓品質更優!另外,樹根其實越深越好,越深的樹跟代表年紀越大、歷經的風霜與見過的世面多了,自然無論外界如何變動也可以維持無動於衷的悠然。





圖片取自網路

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