200萬獎學金 學喝葡萄酒 中時電子報

       ·         2011-05-23

·         中國時報

·         蘇瑋璇／新北市報導

    　品種、產地、風味，每一瓶葡萄酒都蘊藏說不盡的故事，令輔仁大學碩士生王依亭深深著迷；因太愛葡萄酒，她日前申請通過歐盟葡萄酒管理獎學金，相當新台幣二百萬元，九月將赴歐洲深造，她也是全球八位獲獎者中，唯一的台灣人。

    　就讀輔大國際經營管理所的王依亭對葡萄酒的熱愛，源起於大四到「紅酒勝地」法國波爾多當交換學生，參觀釀酒莊園和品酒課程，從此就一腳踏進紅酒的世界。她回憶，「走進一望無際的葡萄園，就像走進童話世界，好希望介紹給台灣。」

    　回國後，她搖身變成葡萄酒的「傳教士」，辦品酒社，和同好交換新知。她說，葡萄酒彷彿是昂貴、高檔的代名詞，而她正想打破這種刻板印象，一瓶數十萬的紅酒，外行人喝不出滋味，也是浪費，反之，大賣場、連鎖酒鋪也有不少便宜實惠的好酒。

    　隨身筆記本上，王依亭詳細記錄著她品嘗過的酒名、年分、產地酒莊、溫度、適合杯型及搭配食物。她最愛白酒配義大利麵，也試過拿紅酒配台灣小吃，如排骨便當，「只能說很特別。」

    　王依亭說，台灣人習慣的「不醉不歸式喝法」和葡萄酒重視品味恰恰相反。在法國上第一次品酒課，老師就準備一只大垃圾桶，每人喝一口就吐掉，唾沫和酒精交融冒泡，讓她驚呼「噁心」，但從此對酒的喝法徹底改觀，回台灣後還頻頻練習怎麼吐酒，才吐得漂亮又專業。

    　王依亭說，葡萄酒是門藝術、哲學，有次喝到被稱為「成功人士的酒」的「拉風堡」，從舌間的酸澀苦悶，到入喉後一股清香，就像成功人士苦盡甘來的奮鬥歷程，漫畫《神之　》看似誇張劇情這才得到印證。

    　獲得歐盟獎學金，王依亭即將在法國、西班牙、葡萄牙、義大利四國進行移動式學習，走訪酒莊、酒窖，看似超夢幻的課程，背後卻有艱辛的生活、語言等問題需克服。

    　王依亭盼未來考到品酒師執照，回台灣推廣葡萄酒專業知識，讓台灣人品嘗這份味蕾饗宴。國際經管碩班主任王慧美說，今年暑期依亭將到法國時尚專業葡萄酒用品代理公司實習，為進軍葡萄酒產業累積更多的能量。