過年年菜 酒該怎麼搭配？

生魚片、壽司：

新年到了，想必大家喝了不少葡萄酒吧？還記得幾自己喜歡哪些口感、不喜歡哪些口感嗎？法國阿爾薩斯（Alsace）的GEWURZTRAMINER 白葡萄品種總不會讓人失望，配上開胃菜冰涼地喝上一杯總讓人清爽，生魚片、生鮮海鮮和這種充滿荔枝和橘類口感的白酒讓人開始多話，久違的家人們就是靠著這杯顏色偏金黃的白酒打開話夾子，聊聊這一整年的精彩人生！

瓜子、腰果、烏魚子、米血糕：

配點印象偏甜的紅葡萄酒準沒錯，厚重與富含紅色果香口感的酒讓腰果的香氣釋放，淡淡苦味的果乾也因為葡萄酒圓潤的風格被隱藏，絕配！法國波爾多地區級紅酒即刻找到許多可以搭配的便宜好酒（400台幣左右），義大利好酒Brunello di Montalcino酒體的熟成甘酶味更能讓饕客甘拜下風喔！

烤牛小排、羊小排：

通常紅肉大家想到的就是配紅酒，這裡的搭配也不例外，甚至為了遮蓋掉羊騷味可以選些辛香料味道重的紅酒，例如西班牙Priorat的紅酒或是法國盧瓦河的紅酒，前者酒精濃度較高，給人比較強烈豪放的直接口感，後者酒精度低，給人稍微文雅但是難以捉摸的感覺，有時會有青椒等草系列味道出現，但是都當特別，酒中單寧更可以嫩化肉的質地。

烤酥餅（鹹與甜）：

不妨搭配粉紅酒吧！盧瓦河的粉紅酒Cabernet d’Anjou 清爽微甜的口感，昂如（Anjou）天氣寒冷，保留法國中北部涼爽氣候下酒該有的酸度與甜度，瘦骨嶙峋確親切可人，適合搭配各種口味的烤餅乾。

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