向Priorat的女性釀酒團隊致敬

這三天在山上與世隔絕的日子，讓我相信了這世界總有一個角落是屬於你的角落，無可言欲的美麗。Poboleda位於Priorat山上，是一個僅有兩百五十人一起生活了小鎮，雖然只距離巴賽隆納兩小時的車程，不過由於沿途山路蜿蜒，久而久之大家就形成一個獨立的聚落，鎮上每個人都彼此認識，甚至連每條貓狗的名字都叫得出來，Mas Doix 酒莊的釀酒師珊卓告訴我，鎮上雖小但是每次回家都得花很久時間，因為每見到一個路人都會有聊不完的話題與打不完的招呼。這是什麼樣一個世界呢？

由於土壤特殊，幾乎都是頁岩和一點沙礫土構成的綿延山陵，只有老葡萄藤才能夠習慣這種惡劣的環境，利用深長的根汲取位於二十公尺深的地下山泉，無論乾旱或是土壤貧脊，百年歲數的老藤總能用經驗面對每年不同的天氣考驗。也是這總智慧讓Priorat的葡萄酒在被世人不看好的二十世紀末根瘤菌侵襲後，重新以嶄新的姿態重現江湖。飽滿的酒體、多變的層次，真實與純淨以及尊重自然的態度，最重要的是世代傳承的智慧與女人的精神。

珊卓的媽媽負責葡萄園裡葡萄的栽植，無論接枝或是剪枝、收成通通由她包辦，今天接受我採訪時她俏皮地說道：「葡萄酒就像香水一樣，我做我自己喜歡的香水。亦或者葡萄酒是一幅畫，我沈溺在其中，所有我沈醉的人與風情。」浪漫卻又樸實的女人，每天穿著的相當簡單，單色系的毛衣和工作背心，差異不大。可從一位五十五歲的女性中，我看見他健步如飛的活力和追求完美主義的個性，在山上她拿把剪刀，獨自一個人哼著歌沿著山陵一叢叢的葡萄樹就這麼剪上去，用著她父母親告訴他的知識，一刀刀的裁剪在這座山城裡，一工作就是一整天，休息對他來說只是為了喝點水和果腹，坐在葡萄園裡吃著飯，這裡是她的野餐的天堂、工作的辦公室、他的祖先與他的家。我永遠忘不了她臉上無時無刻掛滿著微笑，哼著歌在崎嶇時而令人寸步難行的斜坡上，用女性的堅持與細緻，栽種出充滿質感的葡萄。採訪當天正好是國際女人日（三八婦女節），當我告知她這個消息的時候他非常驚訝與開心，她說：「那我們可真要來好好慶祝呢！來吧！帶著喜悅，女人我們開心的來工作！」這是一股令人難以抵抗的韌性，沈穩卻震撼著大地，她深深相信著這塊祖先留下的土地會因為當地人的深信與傳承，向老葡萄樹一般深深穩穩地緊抓著大地，無論颳風下雨、天寒地凍或是炙熱難行的氣候，所有的狀況都會因為平時對大地的尊敬迎刃而解，釀造出一瓶瓶每個人將歲月、堅持與信仰一同放進去的佳釀。