從葡萄酒看我眼中的社會

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         很多時候自己想像的後最後看見的真的很不一樣，很多事情我們只准許停留在腦袋，就當作一場幻想的夢作罷，這也曾經是我有過的念頭，一杯酒也不過就是一杯酒，還能夠發揮到哪裡去？可是在瞭解很多事情的前因後果，亦或是說想法變了、看法變了，一杯酒成了一件藝術品、一個串起世代家族的約定、一個年輕人的想法與堅持、一個單純的審美觀等等，熱情讓這一件事情變得一點都不簡單，也變得異常美麗，這是一個可以被釀酒師說得很醜的故事，反之亦然，可以被釀成最美麗的傳說，流傳亙古、流傳千年。常常聽到別人緬懷某一年份的葡萄酒，是感謝天時地利人和也好，是感謝那一年某個酒莊的幸運也好，一件事情的發生，在所有人都未知的猜測中，我們盡可能掌握這生命的節奏、宇宙奧底的韻律，我至今依然相信尊重自然的節拍才能產下連大地都震驚的葡萄酒作品。

        有人曾經問過我，到底是釀酒過程重要還是葡萄種植過程重要？當初的我毫不猶豫地回答的葡萄種植，因為這是人類無法預料的狀況，因為這是和大自然和平共存的答案與驗證。離自然有多遙遠了呢？科技作祟也好、懶散借口也好，在毒食物風暴再再席卷下人類是否開始反省到底要把自己的身體折磨到什麼程度才願意結束？很多人都是無辜的，是受害者，但我真想請問這些始作俑者到底可以把良心掩埋到什麼程度？不得不說在歐洲這種事情很少發生，在葡萄酒的世界中也興起一股風潮，漸漸走向自然酒沒有化學添加物負擔的一條路，雖然說葡萄酒的確對大部份人來說好喝為重，但是喝到爛酒沒來由的頭痛的確令人生氣，從另外一個觀點來看，自然酒也因為沒有化學添加物的加持讓口感變得難以掌控，有時候喝到很好喝的酒卻也可能喝到炸彈（難喝極致的酒），在必須通過長途運輸的亞洲市場中到底該如何拿捏的確令人頭大。人類，希望走向越來越好，而非到退路一場。