自己蓋一個小家庭酒窖！

l 酒藏溫度：攝氏11-18度。 如果有酒的冰櫃，最好陶整溫度在14度左右，這樣對白酒和紅酒都好。

l 濕度：60-70%，如果溼度不夠的話，軟木塞容易龜裂，而葡萄酒則容易易散，很多時候看到葡萄酒店裡賣的老酒明明沒開瓶，但是裡面的酒卻越來越少。撞鬼？不！還是先叫對方把溼度好好控制一下唄～

l 環境：其實很多人都會問我說冰箱能不能放酒，我會說如果你的冰箱相當乾淨而且裡面沒有食物的話，就可以放。你可能會問我說這豈不是在說廢話？誰家冰箱裡沒擺放食物？那就對拉！因為冰箱裡除了溫度過低外，主要還是因為各種食物溢散的味道可能從軟木塞鑽入葡萄酒瓶中，這樣豈不壞了我們品酒的好事？如果只是普通的酒要應急冰一下那道無妨，不過如果對於收集酒的愛好者來說，還是買個酒櫃來比較適合亞熱帶的環境。離火源遠、空氣流通都是必須注意的！

l 光線：葡萄酒最討厭光害，這也是為何酒瓶本身就是那種深墨綠色，因為光線很容易改變酒的品質，若有機會參觀酒窖，你會發現裡面能暗則暗，就算在換桶和桶中試酒時，都保持微弱的燈光，傳統做法不就是直接用蠟燭照明？所以當你在買酒時，如果發現店家用強烈的燈光投射於瓶身，酒的外觀與年份看起來再好裡面應該也壞的差不多了。

l 補充：食物最忌諱的就是溫度的變換，一下冰冰箱、一下又拿出來熱、在冰冰箱，會讓很多細菌滋長。葡萄酒也最討厭溫度的高高低低了，所以不要三心二的將葡萄酒從冰箱拿進拿出，選好一瓶就讓我們開心飲用吧～







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