淺談有機葡萄酒、自然動力法、自然酒

照片來源：Señorita Malauva

有機種植並不代表完全沒有農藥或化學添加物，只是最大添加量的標準比一般葡萄酒來的低，曾經政府只規範在種植過程中可添加化學物的最低量，而葡萄收成後進了釀酒廠則毫無規範，由於這實在顯得可笑，近年來歐盟擬定新政策規範，要求從頭到尾（從葡萄園到酒莊）的化學使用添加量都應該被計算，添加量標準較嚴格的就稱為有機葡萄酒，完全無添加的就稱為自然酒。而自然動力法則是一門很玄的科目，搭配各種祖先留下的種植民俗偏方與跟隨月亮星河運轉的週期行事，就連開瓶喝酒也要選擇黃道吉日才能喝到酒體最好的表現，就像我們的農民曆一樣，偏方則包含將牛角與牛糞磨碎撒在土上、將牛糞塞入牛角中並埋入土中、將草塞入鹿的膀胱並埋入土中、給土壤喝點熱茶等等。在西方呈現兩極化的反應，有些人依舊認為這是雷聲大雨點小的作秀、有些人則視這哲學為依歸，你相信嗎？