奧地利產區介紹

奧地利西北方有德國、西南方有義大利與阿爾卑斯山、東南方有匈牙利，整體為大陸型氣候，氣溫差異大，由於秋日漫長有助於葡萄緩慢熟成、集中糖份，白天溼冷易起霧，下午則日照充分，這條件正符合貴腐菌的生長，也正是為何這裡甜酒如此有名的原因。奧地利的葡萄酒分級方式和德國差不多，可分為Qualtatswein bestimmter Anbaugebiet (QbA)和Prädikatswein，不過其中QbA可以在發酵過程中摻糖幫助發酵，產生Kabinet等級，其他Prädikatswein等級的酒一樣按照酒中甜度分級，比德國另外多了Ausbruch和Strohwein兩級分類，前者的甜度介於BA和TBA之間（請參照德國分級），後者的做法是將葡萄收成後放在稻穗上曝晒陽光、直到整個冬天過去進而開始釀造，由於這樣可以透過曝晒和風乾的方式集中葡萄中的甜度，所以是甜酒，通常所有奧地利的分級會比德國同等級的甜度在來得高些。

分級制度稱為DAC( Districtus Austria Controllatus )，目前在奧地利有九個DAC產區（2013年），符合葡萄特殊品種或是有具體風格者。由北往南大產區可分為Niederösterreich（Lower Austria）、Vienna、Burgenland、Styria四大產區，其中最北邊Niederösterreich（Lower Austria）的Wachau DAC、Kremstal DAC、Kamptal DAC的白酒最為出名。

代表白葡萄品種

Grüner Veltliner (Green Veltliner)、Welschriesling、Riesling。

代表紅葡萄品種

Zweigelt、Blaufränkisch (German for blue Frankish)、St Laurent。


圖片來源：Austria