葡萄酒與土壤

葡萄園中常見的土壤可粗略分為以下幾種：

粘土：帶給酒體肥度、寬度、延展性與強度。

石灰岩：帶給酒體清爽或高亢嘹亮的酸度、優雅。

花崗岩：帶給酒體圓潤、和諧、充滿香氣的口感。

板岩：帶給酒體礦物口感與酸度、雄壯厚實的酒體、綿延的尾韻、個性。

火山岩：給酒體深層與多元的層次感，時常出現煙薰味。 

土壤其實越貧脊對葡萄樹的生長越好，由於艱困的環境更會讓葡萄樹聚精會神地養寶寶，捨棄掉過多的果實生長而將大部份養分集中在少數葡萄上，讓品質更優！另外，樹根其實越深越好，越深的樹跟代表年紀越大、歷經的風霜與見過的世面多了，自然無論外界如何變動也可以維持無動於衷的悠然。

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