Priorat歷史

Priorat冬天

Poboleda村

Priorat位於加泰隆尼亞省，三百多年前與部分西南法自成一國，所有擁有自己的語言Catalan（加泰隆尼亞文）。這個與常常被別人誤認為是西班牙的方言，但其實他與西班牙文也只有部份相似，與義大利文、葡萄牙文、法文也有相近之處，如果沒有經過特別學習，就連講西班牙文的西班牙人也會聽不懂的。從西南法的Rousillon產區一直到西班牙東部Valencia，甚至外島的Mallorca講的都是加泰隆尼亞文，只是腔調些許不同，特殊的鼻音與特意拉長的尾音，超級複雜與特多例外的文法，的確讓人學起來特別費勁。

加泰隆尼亞旗（加星星代表極獨主義）

Priorat普利奧拉托葡萄酒的傳奇故事眼已追朔到1163年，中古世紀時羅馬人已經在此釀造葡萄酒，第一座伊比利島上的修道院「Cartoixa de Santa Maria d’Escaladei」也開始出現釀酒文化，「Priorat」來自「Prior」，為修道士之意，而「sacala dei」則有攀向神之意。西元1893年，從法國來襲的葡萄根瘤菌Phylloxera首度攻擊小村莊Porrera，在短短幾年內讓Priorat葡萄園整整損失了5000公頃，可以用面目全非來形容都不足為過。由於該地土壤貧脊、乾燥，除了種植釀酒葡萄與橄欖、杏仁外也沒有其他可以生長的作物，Priorat山村的居民大都選擇放棄耕作，投奔Barcelona或是Tarragona等城市另尋工作，留下的繼續重新耕作的農民也不願承擔釀造家族酒的高風險，寧可將收成後的葡萄全數交給釀酒合作社，用大桶裝或是木桶裝的形式出售，與其他家的葡萄共同釀造、裝瓶、行銷，口感粗糙、酒精度過高。

西元1970年，Celler de Scala Dei 開始釀造現代路線的酒款，使用Priorat品種，但比較採法式風格的葡萄酒風格，對於小量釀產的品質也越來越懂得掌控，於是外界開始重新把焦點放回Priorat產區。

(左)Mas Doix釀酒師Sandra Doix/ （中）Finca Dofi釀酒師Álvaro Palacios

西元1979年，法國釀酒師後代René Barbier 三世從法國來到西班牙探訪遠房親戚，看上了Priorat的種植風土，於是便毫不猶豫地留在此處，開始將法國釀酒葡萄品種引進，包含對Priorat產區來說前所未見的品種：卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、席哈（Syrah），並且積極整修老藤。同時間他也說服當時在Rioja有酒莊的Palacios家族來此購地，共同耕種、釀酒，其他三位夥伴也紛紛加入，最終聚合成五大巨頭：René Barbier （Clos Magador）、Álvaro Palacios (Clos Dofí)、Josep Lluís Pérez（Mas Martinet）、Daphne Glorian（Clos Erasmus）、Carles Pastrana (Clos de l’Obac )。

五大巨頭簡譜

1979年創先帶頭購買Priorat葡萄園的René Barbier

西元2000年，加泰隆尼亞政府將Priorat產區的DO分級升等為DOQ分級，也就是西班牙文的DOCa，目前整個西班牙也只有Rioja與其共享此最高榮譽的分級制度，但是馬德里中央政府一直到2009年七月才正式承認這項更新的分級制度，消失的九年實在好笑。十九世紀末，葡萄根瘤菌攻擊前，Priorat產區有超過5000公頃的葡萄園，1979年，Priorat產區只剩下600公頃的葡萄園，2009年已達到1800公頃，每年葡萄耕種面積依舊持續上升，這代表了Priorat產區產酒品質的實力已不同以往，甚至在世界各地引起一波波的饕客潮流。

Llicorella板岩

板岩＋石英

曾是火山地區的Priorat產區經過長年地形的擠壓，現今板岩地質四佈，群山環繞，而這裡充滿礦物風格、酒體緊實的紅酒也更被許多葡萄酒作家與收藏家譽為西班牙之最，其風土與苛刻的種植環境使得Priorat的葡萄產量極低。特殊的板岩與石英岩地質土壤（當地稱為Llicorella）折射陽光，匯聚熱能，使之循環於腳下與葡萄園中，幫助葡萄緩慢且精緻的熟成。充足的陽光與年輕的釀酒後繼紛紛在此地興起，成為一股返鄉潮，讓整個Priorat成為西班牙最創新、細緻、要求品質卻又遵循古老釀酒歷史的產區，是享受美食與葡萄酒之旅最不容錯過的景點。

葡萄園像階梯般一階階鮮明地坐落在山谷上，就像被刻畫上去般的鮮明活潑，尤其在山坡最陡處我們可以想像人們努力把腳步站穩，用手一株一株剪下葡萄的樸實美麗風情，要知道在Priorat的陡坡種植是絕對不可能用機器採收的！市佔最高也俱有在地特色的原生葡萄品種為格納希（Garnacha）與佳麗釀（Cariñena）。

Priroat政府認可紅葡萄品種：

Garnacha Peluda, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Priroat政府認可白葡萄品種：

Garnacha blanca, Macabeo, Pedro Ximénez, Chenin

就天氣來說，Priorat產區介於地中海型氣候與大陸性氣候間，但是受到前者氣候的影響較大，夏乾冬雨，讓一年一收的葡萄可以在乾燥的夏天專心地長大，沒有大雨對花或果實的破壞，也因為海拔介於400-700公尺之間，晝夜溫差拉大讓水果的糖分更加聚集，特別的是，這種冬夏晝夜溫差大的環境將Llicorella板岩地形的孔縫給拉得更大了！冬天雨水在孔縫中結冰，然後融化，如此週而復始的作用下鬆動了土壤與石塊，讓葡萄的樹根可以瘋狂地向下扎根，年過半百的老藤向下扎到30公尺深都不足為奇喔！拼命向地層內找養分、礦物質與水分喝，老藤才不管該年天氣好壞與否，因為它幾十年來看慣風雨，懂得自我調節以維持每年的品質。

老藤可下向扎根至30公尺深

Mas Doix杜瓦士酒莊莊主

Ps.老藤萬歲！礦石萬歲！西班牙萬歲！