吃醋，有益身心健康。
或許你我都知道，吃醋其實對身體是好的。但你知道醋對身體道理哪裡好嗎？
列出以下幾點與各位分享，或許看完你也會想馬上開始吃醋！
1. 幫助腸胃道蠕動、改善便秘
2. 美白淡斑、淨化膚質
3. 增加飽足感、幫助消化
4. 促進乳酸代謝、消除疲勞感
5. 抑制動脈硬化，人體實驗發現每天喝兩次，每次攝取30毫升蘋果醋，可明顯降低高血脂患者總膽固醇、三酸甘油脂與壞膽固醇。
6. 穩定血糖、胰島素
7. 酸性環境，鐵鈣質更容易吸收
8. 消炎殺菌、減少感冒生病。
9. 抗老化、氧化，清除自由基傷害
本草綱目記載，中藥常把醋當作藥引或拿來當作中藥材，可以幫忙舒緩筋骨痠痛，也記載到：「醋能消腫、散火氣、殺邪毒」。醋也可以幫助開胃、解油膩、減重等。平時血糖偏高者，可以在吃飯時搭配好醋來穩定血糖，不過記得空腹時不要喝醋、記得要稀釋，另外烏醋鈉含量較高，也要適當適量攝取。
釀造醋內含有豐富維生素B群及維生素C，可以幫助提升活力、加速體力恢復，運動完我們若沒有適當的收操拉筋可能或造成乳酸堆積，導致全身痠痛，這是可以透過飲食加速改善的！喝點天然釀造醋可以促進乳酸代謝、解除疲勞危機。
醋可以幫助腸胃道好菌生長，腸胃道中若壞菌過多則容易致病，必須盡量提升好菌數，以提升免疫力。醋含有有機酸，可通過維生素細胞膜，藉由破壞其細胞膜、抑制壞菌合成。建議飯後30分鐘飲用，避免腸胃道過度刺激、也可以同時有效幫助消化。醋吸當適合稀釋生飲或者做沙拉淋醬、除了去腥提味還可以預防食物中毒。見識有胰島素阻抗或者糖尿病患者在烹煮食物中加入醋，或者多食用不含糖的醋醬汁料理，可以輔助血糖管理，或於餐前飲用醋來減緩餐後血糖上升的速度。
日本一項針對健康者所做的研究顯示，用醋浸泡食物搭配米飯可以降低米飯20~35%的升醣指數（GI值）。升糖指數（glycemic index，簡稱GI值）：代表我們吃進含醣食物後，影響血糖上升速度快慢的數值。食物中的醣類消化吸收越快，血糖上升速度越快，升糖指數就越高；相反的，食物中的醣類消化吸收越慢，血糖上升速度越慢，升糖指數就越低。
關於升醣指數介紹
醋能抑制霜糖酶，減少葡萄糖產生，進而控制血糖浮動，讓身體有時間將醣轉化為蛋白質而非脂肪，對於體重控制有幫助。
關於果醋中的維生素C、穀醋中的維生素B，以及醋中有機酸都可以達到身體淨化排毒的作用，當然被視為天然美容聖品。果醋的抗氧化能力主要來自多酚類，常見如綠原酸、兒茶素、花青素、白藜蘆醇、檸檬黃素等，透過清除自由基、降低氧化物等，達到延緩老化效果。例如紅葡萄酒、橄欖油也有相同對人體的好處。果醋中的維生素C對於肌膚美白去斑有助益，另外也是膠原蛋白形成和細胞組織修護的要素，維生素B則能改善青春痘、維生素E可以除皺淡斑。醋中的多酚類和黃酮類成分因為含有較強的抗氧化活性，能夠抑制膽固醇與不飽和脂肪酸氧化，減少血管上不必要的堆積，抑制動脈硬化行程，以達到預防心血管疾病的作用。
建議從每日的飲用水中加上幾滴醋來開始健康新生活吧！
題材內文擷取自今周刊<生活健康>
留言
張貼留言