En Rama 是什麼雪莉Style ?
“En Rama” 是一個西班牙語詞彙，直譯為 “在枝條上”，用於形容未經過濾或未經高度澄清的雪莉酒（Sherry）。這種雪莉酒直接從酒桶中裝瓶，保留了更多的天然風味和質地，因此被認為是最接近原始狀態的雪莉酒。
En Rama 的特點
1. 未經過濾：En Rama 雪莉酒通常不經過或只經過非常輕微的過濾，這使得酒中保留了更多的酵母殘渣和其他固體物質。這些殘渣可以增加酒的風味複雜性和口感厚度。
2. 風味更豐富：由於未經過濾，En Rama 雪莉酒保留了更多的天然成分，因此其風味更為豐富和集中。它們通常具有更強烈的花香、果香和堅果香。
3. 有限的生產和短保質期：En Rama 雪莉酒通常是限量生產的，並且由於未經過濾，它們的保質期相對較短，需要在短時間內飲用以獲得最佳風味。
En Rama 的類型
• Fino En Rama：這是最常見的 En Rama 版本。Fino En Rama 是從酒桶中直接裝瓶的 Fino 雪莉酒，保留了豐富的花皮酵母風味和清新的酸度。
• Manzanilla En Rama：這是一種來自聖盧卡（Sanlúcar de Barrameda）地區的特定類型的雪莉酒，也未經過濾，具有海風帶來的鹹香和清新的風味。
為什麼選擇 En Rama？
1. 追求原汁原味：En Rama 雪莉酒被認為是最能表現酒莊原汁原味的酒款。這種未經過濾的狀態能夠最真實地反映出酒窖的環境和酒桶的特性。
2. 風味複雜性：由於保留了更多的天然成分，En Rama 雪莉酒在風味和口感上更為豐富和多樣，適合那些追求深層次品飲體驗的愛好者。
如何享用 En Rama？
• 新鮮飲用：由於 En Rama 雪莉酒的保質期相對較短，建議在購買後的幾個月內飲用，以獲得最佳風味。
• 搭配食物：En Rama 雪莉酒非常適合搭配各種美食，特別是海鮮、煙燻火腿、堅果和奶酪等。
“En Rama” 雪莉酒的概念並不是由某個單一的人或酒莊發明的，而是一種傳統做法的延續和現代市場的再度發現。這種做法最早可以追溯到雪莉酒生產的早期階段，那時候的酒通常直接從酒桶中裝瓶，未經過濾或只經過輕微過濾。這種傳統方法一直在某些酒莊中沿用，特別是在西班牙赫雷斯（Jerez）地區。
在現代，En Rama 的重新流行可以追溯到 20 世紀末和 21 世紀初。以下是一些在推廣 En Rama 雪莉酒方面起到了重要作用的酒莊和人物：
1. 拉斯特羅斯酒莊 (Bodegas Lustau)：拉斯特羅斯酒莊是最早開始以 En Rama 形式裝瓶並推向市場的酒莊之一。他們的 Fino En Rama 和 Manzanilla En Rama 產品引起了廣泛的關注，並帶動了其他酒莊開始生產和銷售 En Rama 雪莉酒。
2. Tio Pepe (González Byass)：Tio Pepe 是另一家在推廣 En Rama 雪莉酒方面非常積極的酒莊。他們的 Fino En Rama 每年限量生產，並標明年份，這進一步強調了 En Rama 雪莉酒的新鮮度和獨特性。
3. 巴爾巴迪略酒莊 (Bodegas Barbadillo)：這家酒莊也是推動 En Rama 雪莉酒市場化的重要力量。他們推出的 Manzanilla En Rama 受到了許多雪莉酒愛好者的喜愛。
為什麼 En Rama 重新流行？
1. 市場需求：隨著消費者對高品質和原汁原味產品的需求增加，En Rama 雪莉酒重新受到了關注。這種酒保留了更多的天然風味，符合現代消費者對自然和傳統產品的追求。
2. 酒莊的推廣：一些著名酒莊開始生產 En Rama 雪莉酒，並在市場上進行積極推廣，這使得這種傳統的生產方法重新獲得了認可。
3. 媒體和評論家的影響：酒類媒體和專業評論家的推薦和報導也促進了 En Rama 雪莉酒的流行。這些報導強調了其風味的複雜性和獨特性，吸引了更多的酒類愛好者嘗試。
留言
張貼留言