Priorat全新葡萄園分級指南

Amaya Cervera | 2019年5月28日

被稱為“Els noms de la terra”（土地的名字），DOQ Priorat的新分級是西班牙葡萄酒產區中最雄心勃勃的分級之一，與卡斯蒂利亞-萊昂的比埃爾索並列。

它在西班牙加強了受勃艮第啟發的模式，而不是里奧哈基於橡木陳釀時間的傳統分級。這個新分級比里奧哈的新村莊和單一葡萄園酒類別更進一步。

品質導向的產區

Priorat受益於其較年輕且規模較小（2,010公頃對比65,000公頃），由於這個位於加泰羅尼亞南部的地區在葡萄根瘤蚜和1960年代及1970年代期間被忽視和貧困。

1980年代末Priorat的復興伴隨著一個信念：這個崎嶇陡峭的地區只有生產頂級、高價的葡萄酒才能保留其葡萄酒遺產。

自那時以來，條件逐步改善。Priorat在2000年獲得了合格法定產區（DOQ）地位（里奧哈在1991年獲得），並且是西班牙第一個在2007年份引入村莊葡萄酒的地區。

作為最近重新當選的監管委員會董事會成員，阿爾瓦羅·帕拉西奧斯（Álvaro Palacios）是這個分級背後的推動力之一，也是該地區最大的生產商，對該地區影響巨大。他還是該地區最昂貴的葡萄酒（L’Ermita）的背後推手。

土地的名字

理解Priorat的新分級最好的方式是以勃艮第的模式來思考。金字塔的底部是地區葡萄酒；它們可以用在整個法定產區種植的葡萄製成，並標註為DOQ Priorat。自2007年份以來，vi de vila（村莊葡萄酒）被限制在由委員會批准的特定地方。2017年份的新穎之處在於vi de paratge（類似於勃艮第的climats或lieu-dits）和單一葡萄園葡萄酒，將被標記為vinya classificada（類似於一級園）或gran vinya classificada（類似於特級園）。

459個paratges或地點（不用擔心，不必記住所有名字）是具有某種身份的土地，其名字被恢復，“這樣葡萄酒可以以其產地命名，”總裁Sal-lustià Álvarez和阿爾瓦羅·帕拉西奧斯在Espai Priorat向國際和西班牙記者及葡萄酒專業人士介紹時表示。

第一批成為vinya classificada的葡萄酒是那些根據加泰羅尼亞法律擁有vi de finca（單一葡萄園）地位的：Gratallops的Clos Mogador、Porrera的Vall-Llach’s Mas de la Rosa以及Viticultors Mas d’en Gil在Bellmunt的莊園中釀造的兩款葡萄酒：白葡萄酒Coma Blanca和紅葡萄酒Clos Fontà。阿爾瓦羅·帕拉西奧斯的L’Ermita將成為2017年份第一款獲得gran vinya classificada資格的葡萄酒。雖然這一類別需要一致且長期的市場認可，但所有vinya classificada都涉及至少五年的可追溯性。

監管委員會秘書Jaume Josa指出，這一分級“不是唯一的方式，但它是最適合我們地區小葡萄園和低產量的方式。”

定義領土

Priorat的葡萄園分級始於vi de vila。每個村莊的影響範圍超越了其行政邊界，基於地質和氣候因素以及當地的道路地圖和葡萄壓榨地點。Porrera靠近Gratallops的葡萄園是一個很好的例子。傳統上，這些葡萄園的擁有者是Gratallops的種植者，他們在村莊裡壓榨葡萄，並沿著從Gratallops開始的道路前往這些葡萄園。甚至該地區的氣候也更暖和。所有這些因素使它們最終被認為是Gratallops的一部分。

paratges的目標是盡可能詳細地定義地理區域。技術數據來自土地登記和監管委員會，包括地質、地形和地形圖，顯示坡度和朝向。這些信息隨後由對該地區有深入了解的當地人檢查。他們尋找有關某地名稱由來的線索，並確定其名稱在當地是否廣為人知。預計將很快出版一本雄心勃勃的地圖集，包含所有paratges的詳細地圖和信息，與Alessandro Masnaghetti在Barolo的工作一致。

459個地點代表了整個DOQ，無論是否在上面種植了葡萄園。第一印象是有很多重複。由於許多paratges傳統上被稱為aubagues（陰涼地）、solanes（陽光充足地）或與該地區地形相關（plana, coll, costes），村莊的名字被添加以澄清。這些名稱的特殊性在與生產者交流葡萄酒時會起到什麼作用？這些名稱是否會被視為資產？陰涼地（aubagues）是否成為趨勢的一部分，以製作更清爽的葡萄酒？例如，阿爾瓦羅·帕拉西奧斯的Les Aubaguetes是一款來自Bellmunt北向地塊的單一葡萄園紅酒。

監管委員會還將認證來自75年歷史的葡萄園或1945年前種植的老藤。請求與1945年的航空照片和後續1955年、1986年和1995年的圖像進行匹配。

與村莊葡萄酒一樣，新類別自2017年起通過與監管委員會相關的應用程序進行監控。生產者必須報告所有葡萄酒的移動，包括進入酒窖的葡萄、倒桶、將葡萄酒放入橡木桶或轉移到其他罐或容器中的操作，以便整個過程可追溯。這樣的嚴格控制會阻礙生產者採用新類別嗎？生產vi de vila的生產者對這個過程有第一手經驗。

還將成立一個由西班牙和國際專家組成的品酒委員會。

這一切將如何運作？

新分級將大大增加Priorat葡萄酒的市場複雜性。與村莊葡萄酒一樣，目前尚不清楚生產者是否會使用這些類別，特別是那些已被註冊為商業品牌的地點。

第一個“共享名稱”的案例是Mas de la Rosa。Vall Llach用於其頂級葡萄酒的名稱，現在是459個官方地點之一。Torres最近在Porrera購買了該地點的一個葡萄園，很快將推出自己的Mas de la Rosa葡萄酒。在這方面，值得注意的是，最近的歐盟裁決更傾向於地名而不是註冊品牌。

我們在Espai Priorat期間有機會交談的大多數生產者表示，他們可能會專注於分級葡萄園。一些人還考慮申請paratge作為進入單一葡萄園類別的跳板。

但也有例外。Jordi Vidal從La Conrería d’Scala Dei的葡萄酒Voltons想強調風對這個北向坡地的影響。但他的新白葡萄酒Primera Vinya，來自Escaladei，將作為村莊葡萄酒發布，最終目標是獲得vinya classificada地位。

我們還了解到，一個重要的生產者如Scala Dei已申請gran vinya classificada地位，適用於其來自Montsant山頂最具代表性的葡萄園釀造的Masdeu葡萄酒。阿爾瓦羅·帕拉西不會為他的Les Aubaguetes葡萄酒申請paratge資格。相反，他將等待五年，以獲得最高的gran vinya classificada殊榮。Clos Mogador希望其Manyetes Cariñena在2018或2019年份成為vi de paratge。

Meritxell Pallejà在Manyetes地區釀造了一款名為Magran的100% Garnacha葡萄酒，希望當她的葡萄藤達到所需年齡時能夠獲得vi de paratge資格。與此同時，她希望她的紅葡萄酒Torrent能被接受為vi de paratge。在她的入門級紅葡萄酒Nita奠定基礎之後，Pallejà希望專注於特定的地塊和葡萄園，這通常導致釀造數量極少的葡萄酒（有時僅一桶），但售價在35至40歐元之間。“在vi de vila之後，這是下一步，適合那些希望更多了解土地而不一定是葡萄酒專家的葡萄酒愛好者。”

初期有14個vi de paratge的申請，其中兩個還符合標註為老藤的要求，產區並不預期會有大量的申請，儘管新的分級介紹吸引了一些新的申請。對於監管委員會來說，新分級旨在清楚地在標籤上顯示葡萄酒的來源。

Priorat和Bierzo的分級比較

毫無疑問，Priorat相對較小的規模和品質導向的方式有助於達成共識。此外，像阿爾瓦羅·帕拉西奧斯這樣的生產者的領導（在西班牙的其他地方，哪裡有最大的生產者釀造該地區最昂貴的葡萄酒？）、René Barbier以及一直致力於為社區帶來繁榮的總裁Sal-lustià Álvarez，對新分級的發展起到了關鍵作用。

在這方面，Priorat只能與Bierzo相比，後者有Ricardo Pérez扮演了類似於他叔叔阿爾瓦羅的角色——他們倆在1990年代後期成立了Descendientes de J. Palacios。

這些分級之間的主要區別在於Priorat要求葡萄園由生產者擁有或以七年租約租用，才能標註為vi de vila、vi de paratge或vi de vinya，而Bierzo則授權種植者，讓他們能夠從高品質地塊的葡萄銷售中受益。Ricardo Pérez認為，這些種植者最終可能會被鼓勵開始釀造自己的葡萄酒。

Priorat的規定往往更具限制性。目前的條件仍然規定“分區葡萄酒[即vi de vila]將在該分區內的酒莊釀造”——這是一條我們在里奧哈批評的規定——但Priorat設法找到了一種方法，通過接受這些“外來”村莊作為例外來規避這一規定。

Priorat的分級類別

DOQ Priorat（地區葡萄酒）

• 來自產區任何地方的葡萄。

• 鼓勵創意和自由，無論是創新還是趨勢。

DOQ Priorat Vi de Vila（村莊葡萄酒）

• 自2007年份起

• 葡萄來自監管委員會確定的村莊邊界內。

• 來自自有或長期租賃（最少七年）的葡萄園。

• 最大產量：白葡萄酒7,000公斤/公頃；紅葡萄酒5,000公斤/公頃。

• 最少60%的Garnacha和/或Cariñena。

• 90%的葡萄園必須至少10年歷史，其餘10%必須至少五年歷史。

DOQ Priorat Vi de Paratge（特定地塊）

• 自2017年份起

• 葡萄來自監管委員會設定邊界的單一地點或paratge。

• 來自自有或長期租賃（最少七年）的葡萄園。

• 最大產量：白葡萄酒6,000公斤/公頃；紅葡萄酒4,000公斤/公頃。

• 最少60%的Garnacha和/或Cariñena。

• 90%的葡萄園必須至少15年歷史，其餘10%必須至少五年歷史。

DOQ Priorat Vinya Classificada（一級園）

• 自2017年份起

• 葡萄來自監管委員會分類的單一葡萄園。

• 來自自有或長期租賃（最少七年）的葡萄園。

• 最大產量：白葡萄酒6,000公斤/公頃；紅葡萄酒4,000公斤/公頃。

• 最少60%的Garnacha和/或Cariñena。

• 80%的葡萄園必須至少20年歷史，其餘20%必須至少五年歷史。

• 至少五年的可追溯性。

DOQ Priorat Gran Vinya Classificada（特級園）

• 自2017年份起

• 葡萄來自監管委員會分類的單一葡萄園，並使用傳統種植方法。

• 來自自有或長期租賃（最少七年）的葡萄園。

• 最大產量：白葡萄酒4,000公斤/公頃；紅葡萄酒3,000公斤/公頃。

• 最少90%的Garnacha和/或Cariñena。

• 80%的葡萄園必須至少35年歷史，其餘20%必須至少十年歷史。

• 至少五年的可追溯性。

老藤

• 年齡至少75年，或於1945年前種植。

• 可用於所有分級類別。

總結

Priorat的新分級體系旨在更加清晰地展示葡萄酒的來源，並強調其地區和特定地塊的特性。這一分級體系受到勃艮第模式的啟發，將Priorat地區的葡萄酒分為四個主要類別：地區葡萄酒（DOQ Priorat）、村莊葡萄酒（Vi de Vila）、特定地塊葡萄酒（Vi de Paratge）、一級園葡萄酒（Vinya Classificada）和特級園葡萄酒（Gran Vinya Classificada），並引入了對老藤的認證。

與較大的葡萄酒產區如里奧哈相比，Priorat的較小規模和品質導向使其能夠更好地實施這一複雜的分級體系。關鍵人物如阿爾瓦羅·帕拉西奧斯（Álvaro Palacios）和René Barbier，以及致力於社區繁榮的總裁Sal-lustià Álvarez的領導，對新分級體系的發展起到了重要作用。

雖然這一新分級體系增加了葡萄酒市場的複雜性，但它也為消費者提供了更多了解葡萄酒來源和品質的機會。隨著時間的推移，這一體系有望促進Priorat地區葡萄酒的發展，並進一步提升其在國際市場上的地位。

原文：https://www.spanishwinelover.com/learn-379-a-guide-to-priorats-new-vineyard-classification