魯埃達 Rueda 西班牙著名的白葡萄酒產區介紹
魯埃達 Rueda
魯埃達是西班牙最著名的白葡萄酒產區。它位於該國最大的自治區——卡斯蒂利亞-萊昂的北部中心地帶。卡斯蒂利亞-萊昂的大部分地區位於梅塞塔中央高原，被稱為“城堡之地”，擁有300座可追溯到8世紀和9世紀的中世紀城堡。杜羅河流經魯埃達地區的北部，從東向西流向大西洋。大部分魯埃達的葡萄園位於河的南部，一直延伸到塞哥維亞省。該地區乾燥的氣候、顯著的日夜溫差和多石的土壤為魯埃達珍貴的葡萄品種——Verdejo創造了理想的生長條件。這種本土品種自11世紀以來就在魯埃達栽培，在19世紀末根瘤蚜摧毀該地區之前，一直生產出商業上成功的葡萄酒。
在根瘤蚜災害後，魯埃達大部分重新種植了Palomino Fino葡萄，用於生產大量強化葡萄酒，直到1970年代Verdejo復興，再次成為該地區的明星葡萄。1980年，魯埃達獲得了白葡萄酒的原產地命名（DO）地位。生產重點仍然是該地區以Verdejo為主的乾型芳香白葡萄酒。如今魯埃達生產的強化葡萄酒非常少。紅葡萄酒在2008年被加入到DO中，但它們僅佔生產的一小部分。
魯埃達擁有13,500公頃的葡萄園。大約1,500名種植者向67家酒莊提供葡萄。許多大型酒莊集團已進駐該地區，但魯埃達大多數仍由小型家庭農場組成。儘管有機葡萄栽培在全球越來越受歡迎，但魯埃達的大多數種植者一直以有機方式耕作。這裡的有利土壤和氣候條件鼓勵了可持續的農業實踐。
地理
魯埃達的葡萄園位於平坦的高地，海拔約600到800米。在13,500公頃的總葡萄園面積中，有13,000公頃種植了白葡萄品種。大約11,300公頃專門種植Verdejo。不到500公頃種植紅葡萄品種。
魯埃達的主要葡萄酒產區位於以下省份：
• 巴利亞多利德
• 阿維拉
• 塞哥維亞
該地區北部杜羅河流域的沖積土壤呈深灰色和棕色，富含石灰。再向南，土壤變得更棕色和沙質，混有鵝卵石和岩石。魯埃達的石質土壤缺乏大部分營養，但富含鐵、鈣和鎂等礦物質。大西洋的風經常吹過高原，良好的通風和排水使得貧瘠的礫石土壤容易耕作，無需使用除草劑或殺菌劑。
魯埃達屬於大陸性氣候，在一定程度上受到地中海和大西洋的海洋影響。該地區陽光充足，降雨量少，冬季寒冷漫長，春季短暫，夏季乾燥炎熱，秋季有一些降雨。該地區有晚春霜凍的風險，冰雹、大風和冰霧也可能威脅作物。
魯埃達的日夜溫差可達50度，這些變化有助於濃縮葡萄的風味，平衡糖分和酸度。為了避免白天的高溫，魯埃達的葡萄在夜間用機器收穫，這樣可以防止陽光氧化果汁，保留水果的芳香和風味化合物。
歷史
在阿方索六世國王統治下的11世紀，當地居民和修道院團體在魯埃達的葡萄酒生產繁榮發展。Verdejo葡萄酒在商業上取得成功，直到1890年根瘤蚜幾乎摧毀了這種葡萄。當該地區恢復後，重點轉向了大規模生產葡萄酒。Verdejo葡萄藤被Palomino Fino取代，這是一種高產量的葡萄，用作索萊拉陳年強化酒的基酒。直到1970年代，人們才開始追求質量而非數量，Verdejo再次繁榮。
認識到魯埃達生產高品質白葡萄酒的潛力，以其里奧哈紅酒而聞名的Marqués de Riscal酒莊於1970年代初擴展業務至該地區，目的是生產質量可與其里奧哈紅酒媲美的新鮮、充滿活力的白葡萄酒。在波爾多教授Émile Peynaud的幫助下，Marqués de Riscal的釀酒師Francisco Hurtado de Amézaga成為魯埃達的先驅，激勵種植者維護他們的Verdejo葡萄園，而不是轉向更高產的品種或完全轉向其他作物。當時Marqués de Riscal釀造的優質白葡萄酒成為Verdejo在該地區復興的催化劑。該生產者還推動了長相思的種植，現在該品種佔魯埃達葡萄園的約6%。
總體而言，96%的魯埃達葡萄園種植了白葡萄品種，其中87%是Verdejo。也生產少量紅葡萄酒和粉紅葡萄酒。對於新鮮Verdejo的需求已超過了昔日強化葡萄酒的市場，儘管一些生產者仍然有限量推出這些獨特的葡萄酒。一些釀酒師也在嘗試用傳統方法生產氣泡Verdejo。
主要葡萄品種
魯埃達的國際知名葡萄酒幾乎全部由白葡萄品種釀造，其中大部分是100% Verdejo。該地區還生產少量紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。在過去五年中，魯埃達平均每年生產約674,000百升的葡萄酒。此外，魯埃達白葡萄酒過去幾年的平均產量為每公頃54百升，這一平均水平遠低於許多其他知名白葡萄酒產區。
Verdejo
這個本土品種是魯埃達種植最廣泛的葡萄品種。据信它是Godello的兄弟品種。Verdejo早芽早熟，耐旱，但對白粉病高度敏感。葡萄呈微金色，這被認為是由於魯埃達土壤中的鐵含量所致。Verdejo產生充滿活力、帶有草本味的葡萄酒，酸度高，顏色從淺稻草色到黃色不等。經典的Verdejo香氣濃郁，果香突出，帶有草本、柑橘、核果、白花和茴香的味道，口感豐滿結構良好，尾韻可能帶有特有的苦杏仁味。最新鮮的風格通常在不鏽鋼桶中發酵，不經橡木桶，但陳釀在酒泥上、橡木處理和其他替代發酵技術正在興起。
Sauvignon Blanc
這個法國品種自1970年代由Marqués de Riscal引入魯埃達以來一直在該地區種植。標註為Rueda Sauvignon的葡萄酒必須含有至少85%的Sauvignon Blanc。這種香氣濃郁的法國葡萄屬於中期成熟品種，喜歡較涼爽的氣候。在魯埃達，它帶有熱帶水果的風味，展現出良好的礦物質感和長尾韻。在混釀中，Sauvignon Blanc為Verdejo增添了更多的果香和花香元素。
Viura
也被稱為Macabeo，這種厚皮品種芽期晚，成熟期晚。自1950年代以來在魯埃達種植，但原產於加泰羅尼亞的Penedès。Viura是西班牙北部最廣泛種植的白葡萄品種。與Verdejo混釀時，Viura可以減輕酒體並提高酸度。
Chardonnay
獲准在2020年生產，Chardonnay將被添加到魯埃達種植的白葡萄品種中。這是一個高度適應不同氣候條件的多功能品種，能夠傳達其風土特性。
Viognier
這個來自法國南部的高度芳香品種在魯埃達找到了新家。
Palomino Fino
以阿方索十世國王的一位騎士命名，這個品種自1930年代以來在魯埃達種植。它皮厚，芽期中等，成熟期晚。隨著年齡的增長，其酸度顯著下降。歷史上，Palomino Fino在魯埃達用於生產強化葡萄酒；現在禁止在該地區新種植這種葡萄。
在魯埃達DO內的紅葡萄品種包括丹魄、赤霞珠、梅洛和歌海娜。魯埃達的靜態和氣泡玫瑰葡萄酒必須含有至少50%的這些授權紅葡萄品種。
法定產區
魯埃達DO於1980年建立。最初，該指定僅涵蓋白葡萄酒。紅葡萄酒和玫瑰葡萄酒於2008年被加入到規定中。魯埃達沒有區域性子產區，但產區內的不同地區產出各種品質和風格的葡萄酒。
監管委員會是監督和規範西班牙DO的政府機構。它要求魯埃達DO的釀酒師在酒瓶上貼上身份標誌，稱為背標，表明葡萄的來源、年份和其他信息。
主要魯埃達分級類別
Rueda
這一新類別包括原先的Rueda、Rueda Verdejo和Rueda Sauvignon。需要至少50%的主要葡萄品種。這種葡萄酒可以與Sauvignon Blanc混釀，結果是乾型、果香突出和酒體中等的葡萄酒。
Rueda Espumoso
這種氣泡酒是用傳統方法製成的，必須在瓶中酒泥上陳釀至少九個月。需要至少75%的Sauvignon Blanc或Verdejo，酒精度至少為11.5%才能獲得DO資格。如果從tirage到除渣的時間超過36個月，Rueda Espumoso還可以獲得Gran Añada分類。
Rueda Dorado
由Palomino Fino、Verdejo或兩者的組合製成，這種傳統的氧化風格的強化葡萄酒必須具有至少15%的酒精度，並且在釋放前必須在橡木桶中陳釀至少兩年。
Rueda Pálido
由Palomino Fino、Verdejo或兩者的組合製成，這種具有生物老化風格的強化葡萄酒可以追溯到幾個世紀以前，但在根瘤蚜摧毀葡萄園期間失寵。類似於fino、manzanilla或vin jaune，一層薄薄的酵母保護葡萄酒免受氧氣影響。類似於Dorado，Rueda Pálido必須達到15%的酒精度，但需要在橡木桶中陳釀三年才能釋放。
Gran Vino de Rueda
為了突出該地區的老藤種植，監管委員會創建了一個新類別，專為來自30年以上葡萄園且產量低於每公頃6,500公斤的葡萄酒。這些瓶裝將配有獨特的背標。
Vino de Pueblo
認識到魯埃達DO內獨特的微氣候和多樣的土壤類型，監管委員會宣布了這一特定地點的分類。如果葡萄酒中至少85%的葡萄來自特定村莊，其名稱可以列在瓶上。
玫瑰葡萄酒風格
• Rosado
• Rosado Espumoso（粉紅氣泡）
紅葡萄酒風格
• Tinto Joven
• Tinto Crianza
• Tinto Reserva
• Tinto Gran Reserva
魯埃達今日動態
在歐洲援助和最先進技術的幫助下，葡萄園的現代化使魯埃達葡萄酒產區重新煥發了生機。自2001年以來，葡萄園種植面積穩步增長，幾乎翻了一番（從6,806公頃增至13,500公頃）。
魯埃達是一個相對年輕的產區，生產者數量有限，但在過去十年中迅速普及。現在大多數大型西班牙葡萄酒集團都在該地區設有代表，而DO的商業成功繼續吸引新投資者。魯埃達約佔西班牙白葡萄酒DO產量的40%市場份額，總DO葡萄酒產量排名第三，僅次於里奧哈和杜羅河畔。
在1970年代復興幾十年後，魯埃達正逐漸從老一代釀酒師向年輕一代過渡。有機葡萄栽培和可持續農業，以及保護土地的內在願望仍然是常態。該地區正在看到新一代從指導他們的父母手中接過接力棒，並且還有來自其他地區和國家的釀酒師的出現。
魯埃達的大多數葡萄酒在不銹鋼桶中發酵，不經橡木處理，但現代釀酒師繼續通過實驗性釀酒技術挑戰該地區的葡萄酒風格界限。一些人正在使用天然酵母或低溫發酵方法，而另一些人則在不同大小的橡木桶中發酵葡萄酒或使用蛋形混凝土發酵桶。Verdejo被用於釀造不同陳釀時間的甜酒和氣泡酒。而至少有一個生產者正在種植少量Malcorta，並用這種幾乎滅絕的稀有Verdejo克隆釀酒。
儘管魯埃達的許多葡萄園在過去四十年間重新種植，但該地區仍擁有許多老藤地塊，包括一些超過150年歷史的自根老藤，這些葡萄藤在塞哥維亞省的沙質土壤中得以避免根瘤蚜的侵害。
這些葡萄藤，連同魯埃達的土壤和獨特的氣候，可以產生天然低產量的高質量葡萄。一些種植者正在從這些老藤中獲取遺傳材料，並嫁接到新種植的葡萄藤上。
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