你需要嘗試的西班牙葡萄酒風格 Txakoli

Txakoli：2018年你需要嘗試的西班牙葡萄酒風格

Sarah Jane Evans MW

2018年2月3日

Txakoli（發音為’cha-koh-lee’）是一種你在2018年一定要嘗試的西班牙葡萄酒風格。這種酒有著悠久的傳統，但近年來已經發展成為一種多樣且令人興奮的風格。

形象問題

Txakoli長期以來被視為鄉村白葡萄酒，具有強烈的酸度和微弱的氣泡，通常從高處倒入玻璃杯中。然而，Txakoli遠不止於此。

這是一種風格

首先，Txakoli是一種葡萄酒風格，並不存在名為‘Txakoli’的葡萄品種。主要的葡萄品種是Hondarribi Zuri和Hondarribi Beltza，但根據不同的DO（法定產區），還包括霞多麗、雷司令、Hondarribi Zuri Zerratia（Petit Courbu）和Mune Mahatsa（Folle Blanche），以及Gros Manseng和Petit Manseng。

不僅僅是白葡萄酒

Txakoli不僅僅是白葡萄酒。還有一些紅葡萄酒（例如Doniene Gorrondona用根瘤蚜前的葡萄藤釀造的紅酒）、傳統方法釀造的起泡酒和少量甜酒，其中最好的甜酒非常出色。還有一款製作精良的橙酒，Itsasmendi的Bat Berri。

主要產區

Txakoli在三個DO中釀造：

1. Txakoli de Getaria：聚集在聖塞巴斯蒂安周圍，是最大的產區，以清新微氣泡的風格定義了Txakoli。

2. Txakoli de Bizkaia：位於西部，中心在畢爾巴鄂及其腹地。

3. Txakoli de Alava：是最小的產區。在這次品酒中，Alava產區的葡萄酒得分最高；然而，當1989年創建DO時，Alava幾乎瀕臨滅絕，僅剩5公頃的葡萄園。

豐富的探索空間

無論是哪種風格或DO，Txakoli都是大西洋葡萄酒——有些比其他更為明顯。許多葡萄藤幾乎就在海邊生長！這裡並不是種植葡萄的易地。因此，這些葡萄酒清新，有些甚至相當酸爽，且大多數酒精度低或適中。在這方面，它們符合當前輕盈清爽葡萄酒的趨勢。

我品嚐的葡萄酒中只有三款具有典型的微氣泡——如果你喜歡，可以找到它，但還有很多其他選擇。一些生產者正在製作傳統風格的葡萄酒，另一些則在酒泥上工作；有些人在橡木桶或混凝土蛋中陳釀葡萄酒，許多人專注於葡萄園中的地塊選擇。

新的趨勢

一些生產者還聘請了顧問釀酒師。偶爾，這些顧問是投資者——新進入Txakoli市場的人。出口是一個有趣的問題。長期以來，很少有Txakoli出口，通常國際市場上看到的還是品牌的入門級酒款，而不是更有趣的特選酒款。然而，隨著這種多樣性，有更多理由去探索‘常規’之外的選擇。

原始文章 https://www.decanter.com/premium/txakoli-spanish-wine-style-need-try-2018-383855/#