穆斯蒂奇歐酒莊（Mustiguillo）介紹

穆斯蒂奇歐酒莊位於西班牙瓦倫西亞地區的 El Terrerazo，地處海拔800公尺的高地，坐落於曾是地中海海床的柔和山丘上，受到內格雷特山的庇護。這片土地融合了松樹、櫟樹、橄欖樹及百里香、迷迭香和茴香的芳香，與其家族葡萄園中堅韌的波巴爾（Bobal）葡萄相得益彰，創造出獨具地中海風味的葡萄酒。

酒莊歷史與創辦人 Toni Sarrión 的使命

酒莊由 Sarrión-Martínez 家族於 1972 年購買，當時是一個以農業與畜牧業為主的綜合農場。創辦人 Toni Sarrión 的童年和青少年時期在這片土地上度過。然而，早期的酒莊僅為農業休閒用途，直到 1990 年代中期，Toni 決定投身葡萄酒事業，才讓酒莊迎來重大轉變。

Toni 在經歷了銀行業、瓷器行業及公共建設等多個領域的工作後，最終選擇回到家鄉 Requena，進行葡萄栽培與釀酒學的專業學習。他拜訪了全球著名的葡萄酒產區，認識到優秀的葡萄酒往往以當地特有的葡萄品種釀造。他決定將默默無聞的 Bobal 葡萄推向國際舞台，證明它的巨大潛力。

Toni 的理念在當地引起不小的挑戰。Bobal 長期以來被視為大規模散裝葡萄酒的原料，缺乏品質認可。但他引入了革命性的理念，包括製作土壤地圖、恢復土壤自然平衡的覆蓋種植，以及採用嚴格控制的綠色採摘。他甚至親自標記所有供應給高端酒款 Quincha Corral 的葡萄串，以確保品質。

突破與成就

1. 初步成功

2000 年，穆斯蒂奇歐推出了兩款重要酒款：Quincha Corral 和 Finca Terrerazo。2003 年，酒莊獲得了西班牙首個地理標誌保護認證（I.G.P. Vino de la Tierra El Terrerazo），奠定了它在高端葡萄酒市場的地位。翌年，著名酒評家 Robert Parker 為 Quincha Corral 2001 年份酒打出了 95 分的高分，這是 Bobal 葡萄首次獲得如此高的國際評價。

2. 原產地命名（D.O.P.）

2010 年 9 月，酒莊成功將其地區特色認定為受保護的原產地命名（D.O.P.），命名為「Pago El Terrerazo」。這使得穆斯蒂奇歐成為地中海地區首款 D.O.P. 頂級葡萄酒的誕生地。

3. 業界影響

Toni Sarrión 的努力讓酒莊的酒款登上了全球頂級餐廳的酒單，也使他本人在 2017 年被任命為西班牙「Grandes Pagos de España」協會的執行主席，推動了西班牙風土表達的發展。

酒莊的關鍵莊園

El Terrerazo 莊園

作為酒莊的發源地，El Terrerazo 是穆斯蒂奇歐的核心資產，擁有超過百年的葡萄藤。這片海拔 800 公尺的土地展現了 Bobal 葡萄的卓越潛力，特有的四層土壤結構賦予葡萄優異的風味表現：

• 表層：砂質壤土。

• 中層：石灰岩，根系主要在此層延伸並吸收礦物養分。

• 深層：鈣質土，提供穩定的結構支持。

• 底層：碎石土壤，進一步擴展根系的生長空間。

Finca Calvestra 莊園

位於海拔 900 公尺的高地，是穆斯蒂奇歐酒莊的優質白葡萄酒產地。這裡的沙質壤土與周圍的自然植被，如茴香、迷迭香和百里香，共同塑造了當地品種 Merseguera 的獨特風味。同時，這片莊園還生產橄欖油，完美詮釋了地中海風土的多樣性。

釀酒理念與農業實踐

1. 永續種植

酒莊採用有機認證的葡萄栽培方式，透過覆蓋種植恢復土壤活力，植物如芥菜、蘿蔔和豆類不僅為土壤提供養分，還能起到天然的生物防治作用。

2. 嚴格的產量控制

以每株葡萄樹的葉片表面積計算產量，而非傳統的每公頃計算。透過綠色採摘，減少葡萄串數量，確保留下的果實達到最佳品質。

3. 精細的採收工序

採用徒手逐串採收的方式，將葡萄裝入 15 公斤的小箱中，確保果實在最佳狀態下運送至酒莊。

代表性酒款

1. Quincha Corral

• 品種：100% Bobal

• 風味特徵：深紅色，展現黑莓、香料與煙草氣息，結構感強且餘韻悠長。

• 評價：Robert Parker 評分高達 95 分。

2. Finca Terrerazo

• 品種：以 Bobal 為主。

• 風味特徵：展現濃郁果香與細膩礦物感，平衡且富有層次。

3. Finca Calvestra

• 品種：100% Merseguera

• 風味特徵：清新優雅，帶有柑橘和地中海草本的香氣，口感清爽活潑。

總結

穆斯蒂奇歐酒莊（Mustiguillo）憑藉對 Bobal 葡萄品種的專注與創新，成功地將這一低調的本地品種推向了國際舞台。其對風土的尊重與永續農業的堅持，使其成為西班牙葡萄酒文化的典範，也為全球葡萄酒愛好者帶來了具有地中海靈魂的佳釀。