En Rama 是什麼雪莉Style ?
“En Rama” 是一個西班牙語詞彙，直譯為 “在枝條上”，用於形容未經過濾或未經高度澄清的雪莉酒（Sherry）。這種雪莉酒直接從酒桶中裝瓶，保留了更多的天然風味和質地，因此被認為是最接近原始狀態的雪莉酒。 En Rama 的特點 1. 未經過濾 ：En Rama 雪莉酒通常不經過或只經過非常輕微的過濾，這使得酒中保留了更多的酵母殘渣和其他固體物質。這些殘渣可以增加酒的風味複雜性和口感厚度。 2. 風味更豐富 ：由於未經過濾，En Rama 雪莉酒保留了更多的天然成分，因此其風味更為豐富和集中。它們通常具有更強烈的花香、果香和堅果香。 3. 有限的生產和短保質期 ：En Rama 雪莉酒通常是限量生產的，並且由於未經過濾，它們的保質期相對較短，需要在短時間內飲用以獲得最佳風味。 En Rama 的類型 • Fino En Rama ：這是最常見的 En Rama 版本。Fino En Rama 是從酒桶中直接裝瓶的 Fino 雪莉酒，保留了豐富的花皮酵母風味和清新的酸度。 • Manzanilla En Rama ：這是一種來自聖盧卡（Sanlúcar de Barrameda）地區的特定類型的雪莉酒，也未經過濾，具有海風帶來的鹹香和清新的風味。 為什麼選擇 En Rama？ 1. 追求原汁原味 ：En Rama 雪莉酒被認為是最能表現酒莊原汁原味的酒款。這種未經過濾的狀態能夠最真實地反映出酒窖的環境和酒桶的特性。 2. 風味複雜性 ：由於保留了更多的天然成分，En Rama 雪莉酒在風味和口感上更為豐富和多樣，適合那些追求深層次品飲體驗的愛好者。 如何享用 En Rama？ • 新鮮飲用 ：由於 En Rama 雪莉酒的保質期相對較短，建議在購買後的幾個月內飲用，以獲得最佳風味。 • 搭配食物 ：En Rama 雪莉酒非常適合搭配各種美食，特別是海鮮、煙燻火腿、堅果和奶酪等。 “En Rama” 雪莉酒的概念並不是由某個單一的人或酒莊發明的，而是一種傳統做法的延續和現代市場的再度發現。這種做法最早可以追溯到雪莉酒生產的早期階段，那時候的酒通常直接從酒桶中裝瓶，未經過濾或只經過輕微過濾。這種傳統方法一直在某些酒莊中沿用，特別是在西班牙赫雷斯（
